<![CDATA[qq8668.bokee.com]]> zh_cn Tue,19 Feb 2008 12:19:36 CST Wed,20 Feb 2008 15:23:57 CST http://www.bokee.com http://reg.bokee.com/account/web/img/logo.gif 博客网 http://www.bokee.com 您好,欢迎访问yunle110.bokee.com <![CDATA[为你的爱车减少荷包的支出!(修改过)]]> .html          在现在这种薪水涨幅追不上物价飞涨速度的时代,一定要想辦法为自己精打细算,为自己的荷包减少点支出。有车的朋友都有过为了自己的爱车要修车时而感到荷包支出费用大而心痛吧?

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Wed,20 Feb 2008 15:23:57 CST 99
<![CDATA[汽车4S店密布陷阱 10元能修好竟报价4000元(转)]]> .html

曾一度是汽车品质和服务代名词的4S店密布陷阱,让很多不懂行情的车主不明不白地挨过温柔一刀

吴先生的汽车在一家4S店维修报价4000元,可在这家

小维修店一检查只是底盘的螺丝松了,花费十元就修好

4S店,曾一度是品质和服务的代名词。然而,相当多的车主越来越怕进4S店了,因为进去一次所花的费用与其他普通汽修店相比,贵得离谱。猫腻在哪?

业内人自述

Jack(化名),在4S店有3年工作经历,分别在两家著名品牌的4S店工作过。

关键词:车越贵宰得越狠

我在4S店工作已经两年了,名义上4S店是厂家为消费者提供售后服务的地方,配件是原厂出,但是在服务质量上未必有绝对优势,我工作的地方都存在着很多猫腻。一些在普通汽车维修店花个30-40元可以搞定的项目,在4S店不花个120-150元是出不来的,比如一个下摆臂胶,普通汽修店大约40-50元,4S店要150元,价格一般相差5倍左右。4S店价格贵,一方面配件是原厂出,仓库进货时已经赚了一倍,卖给消费者更贵。

通常的步骤是这样,车主来到4S店,我们一般会让车主自己说故障,说完后把我们打印好的价目表给车主看,算是公平透明。然后再进行检测。在让车主说故障时我们会根据车主的叙述来揣测他们对车的了解程度。如果是很了解,就按照一般程序来走;如果一般了解,我们就会夸大故障的严重性,推荐贵的项目给车主;如果是对车一点都不了解,就会将很多不存在的毛病全说上,狠狠宰一刀。而且,我们服务的热情程度也会随着这些逐步提升。

不过,我们宰得最狠的是老板、政府官员,奔驰等豪华车也是宰得狠狠的。比如普通保养大约100多元,但是这些车没有2000元不让他们出店。

此外,业内还有个不成文的规定,对于这些名车是不给维修的,只要车开来了该换啥配件就换啥,不然配件在仓库就会放不下,这么多部门都要吃饭啊。换下来的不少好配件,就会由仓库采购拿去卖,流到其他市场。但这些也只是赚少少。他们的收入来源除了采购赚差价,还会通过各种渠道将原厂配件流到其他普通汽修店内。

至于我们这些维修工,如果不是大毛病,有时会和车主私下讲价钱,然后约车主晚上到外面去修理,但这部分收入并不会很多,主要还是靠工资计时收入。至于开单宰车主的收入则归店里。

业内人士——吴师傅(化名),普通汽车维修店老板

关键词:小店也有优势

虽然4S店号称正规军,但是我们也是合法经营。别人的好坏我无法评价,在汽车配件上,其实日本车我们也可以从合法渠道获得原厂配件,但是大众和别克就比较难买,基本上是4S店专供。另外

,我们小店的服务未必差,因为市场也是充分竞争的,你做得不好,自然没有人来帮衬。而且,我们有自己的优势,比如4S店,他们只修一个品牌或者集团的车,其他的品牌车型不提供服务,我们什么都可以。至于宰客的现象,任何行业都有一小撮害群之马。

消费者自述

吴先生,白领。去4S店维修时,被告知有数处问题,花费近4000元,结果在楼下花10元钱搞定。

关键词:信口夸大毛病

去年底,我的车在启动和刹车时可以听到“咯噔”一响,像骨骼断裂的声音,怕出大毛病,想去4S店检测一下,而且也刚好收到4S店手机短信说是给我免费检测。于是就来到了广州大道南的美轮汽贸4S店,他们检查后说可能有两个毛病,一是机角胶出了问题要换,费用约1700元,还有可能就是方向机漏油,费用约2900元。此外他们还告诉我,车的尾气管烧穿了,换一个要900元;最后连发动机的皮带要两根一起换,费用是400元。

发动机正时皮带是5个月前刚换新的,怎么可能是坏的呢?面对我的质疑,对方坚持己见。我马上表示要去其他店维修。他们说如果我不修,就要交400元的检测费。我很奇怪,追问“检测免费”是怎回事?他们拿出一张清单说,免费的费用不包括我的这个项目。这时候我才发现,所谓的免费检测只是凭肉眼看到的部分,比如车灯亮不亮,机油有没有加满,等等。值得一提的是,我在他们店里取车的5分钟内,就听到工作人员打了五六个电话通知车主,差不多有三个车主都出现了尾气管被烧穿的毛病。

后来我交了300元才脱身。之后到住家附近的普通汽修店。师傅一试车后,认为绝对不是机角胶和方向机出的问题。他们把我的车吊了起来,把车底工字梁上的两颗螺丝拧紧,前后花了不到10分钟,花费10元,就把问题解决了。

鲁小姐,自由职业者,普通的问题自己解决,言称“保修期过后还去4S店,脑袋肯定被门夹过”。

关键词:让自己成为专家

都说女人的钱好赚,其实女人也有一部分责任,人家就看准了你不懂。4S店太贵了,我以前就是稀里糊涂的老挨宰,现在被迫成为半个专家。普通保养找个熟识的小店去做,遇到出了什么毛病,我会先将情况在一些车友网站上进行咨询,发动车友的力量先诊断一下,再根据大家的意见跑多几家,看看他们说的问题是否一致,再比较一下价格,反正现在很多检测都是免费的,实在是没有必要去4S店花冤枉钱。

精明人语

●话要挑明:我做的保养项目只是……而不是大概念上的保养。

●问个究竟:给我做的保养项目有哪些?千万别不好意思问或者懒得问。

●索要单据:记得索要保养明细单,留作案底。

●网上咨询:

与车友们多交流经验心得,了解常用“手段”,并用专业知识武装自己

-今日话题

你家爱车被4S店宰过吗?你对它有何评价?

按动拇指

想说就说

 

隐性宰客,车主有苦难言信息失衡,猫腻难以断根

什么是4S店?4S店是一种以“四位一体”为核心的汽车特许经营模式,包括整车销售(Sale)、零配件(Sparepart)、售后服务(Service)、信息反馈等(Survey)。虽然汽车维修成为车主的热门话题,但是市消委会相关负责人告诉记者,很奇怪的一个现象是,与日益扩大的消费群体相比,接到的投诉量非常少。

而记者在采访中也听到了截然相反的意见,相当多的人也认为4S店不错。“4S店?我觉得还可以。”市消委会相关负责人表示,这也从某种程度上说明了投诉少的原因:一方面嫌4S店太贵的人不会去消费,另一方面觉得4S店还可以的人不会有投诉。由于很多宰客现象是隐性,消费者在吃亏后往往有苦说不出。而且有车一族由于时间比金钱来得更宝贵,也往往愿意息事宁人。

为什么会产生这些现象呢?“有两种原因,一方面是4S店作为原厂的售后服务延伸,确实存在着很多优点;另一方面也说明部分厂家为了赚取更多利益,采取了一些不正当的手段。”一位业内人士告诉记者,由于汽车作为比较专业的消费领域,因此大部分消费者并不确定自己的车是否真的出了很大的问题。目前,在有关4S店的投诉中,零部件价格以及维修工时费过高,是消费者反映最集中的问题,许多车主甚至根本不知4S店怎么收费,这导致了信息不对称后产生了种种猫腻。

记者发现,由于涉及专业技术知识,消费者与汽车维修方信息很不对等,因此在出现故障问题时,无法以自己的力量来判断情况的真实性;另一方面,行业内部也缺乏有效的监督机制,导致了一些不良经营点出现宰客现象。目前虽然国家对汽车维修有一些指导规定,但普遍缺乏具体实施措施。

“从经济学来讲,普通维修店其实形成了对4S店的一种竞争业态。”这名业内人士表示,4S店出现的此类状况也不会延续太持久,市场会进行看不见的调节,不靠诚信经营终究会自毁品牌。

 

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Wed,12 Mar 2008 21:34:27 CST 0
<![CDATA[BMW宝马汽车缩略语缩写(转)]]> .html

 BMW宝马汽车缩略语缩写 英文 中文
AG Automatic Transmission 自动变速箱(AT)
DK Throttle Valve 节气门(TV)
DME Digital Motor Electronics 数字式引擎控制电脑
DWA Burglar Alarm 防盗警报系统
EGS Electronic Transmission Control 电子变速箱控制系统(EAT)
EKP Electric Fuel Pump 电动油泵(FP)
EV Fuel Injector 喷油嘴
HG Manual Transmission 手动变速箱(MT)
KD Kick Down 强迫降档
KW Crankshaft 曲轴
LL Idle Speed 怠速
LLS Idle Speed Control 怠速空气控制阀(IAC)
LMM Mass Air Flow 空气流量表(MAF)
MF Microfilm 微缩胶片
MV Solenoid 电磁阀(SV)
NW Camshaft 凸轮轴
RxD Diagnosing Sensing Line 自诊闪码电路
TD Speed Signal Once Each Ignition 点火信号(CPS)
TE Tank Venting 活性碳罐电磁阀(EEC)
TI Injection Time 喷射电子脉波宽度
TL Partial Load 部份负荷
TL Load Signal 负荷信号
TR Speed Signal per Revolution 转速信号(CKP)
TD Diagnosing Data Line 自诊输入触发电路
SG Control Unit 电脑盒
U-batt Battery Voltage 电瓶供电电压(BU,BV)
U-vers Power Supply 系统供应电源(PW)
VL Full Load 全负荷
OBC On-Board Computer 随车自诊电脑
RPS Rollover Protection System 翻车防护装置
EML Electronic Engine Power Control 电子引擎功率控制
LKM 灯泡烧毁监控器
TSH 中控锁自动加温系统
FH 中控电动镜
ZV 中控锁系统
SM/SPM 电动椅/电动镜记忆系统
SHD 电控天窗
SRA 大灯清洗器
K/CC 仪表资讯简易自诊
IB 车内灯光控制器
IHKR-F3 电脑恒温系统

                                                                                                                                                     

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Mon,10 Mar 2008 15:03:51 CST 0
<![CDATA[关于男女关系的50个经典见解]]> .html        1、男人第一次和女人上床很难,以后越来越容易;女人第一次和男人上床很容易,以后越来越难。

  2、男人赚钱后想和老婆离婚,男人赚不到钱老婆想和他离婚。

  3、“你还爱我吗”这句话女人会在第一次和男人接吻、第一次被男人抚摸、第一次和男人上床、男人赚到第一笔钱的时候各问若干次。

  4、“你还爱我吗”这句话男人一般会在第一次接吻未遂、第一抚摸对方未遂、第一次和对方上床未遂、事业进入低谷时各问若干次。

  5、结婚前男人借钱也要让女人吃好,结婚后女人借钱也要让男人吃好。

  11、男人和老婆的关系再差,他和岳母的关系也是好的;女人和老公的关系再好,她和婆婆的关系也是差的。

  12、男人没赚到钱时女人着急,男人赚到钱时女人后悔

  13、男人把女朋友托付给自己的哥们照顾,最后女朋友成了哥们的老婆,哥们照当;女人把男朋友托付给姐们照顾,结果姐们成了男朋友的老婆,姐们也当不成了。

  14、男人自慰的时候想的一定不是自己的老婆,女人则是想自己的老公。

  15、失败的男人喜欢和别人比老婆,成功的女人喜欢和别人比老公。

  16、男人违章停车被罚款会和警察吵一架,女人在一边劝;女人违章停车被罚款会和身边的男人吵一架,警察在一边劝。

  17、男人最大的烦恼是债主,女人最大的烦恼是情人;

  18、男人最喜欢买而又最无用的东西是笔记本电脑,女人最喜欢买而又最无用的东西是鞋子。

  19、男人善于发现老婆的缺点,女人善于发现老公的优点。

  20、男人有外遇是因为冲动,女人有外遇是因为无聊。

  21、男人有情人会有一种成就感,女人有情人会有一种负罪感。

  22、男人主动吻女人是突发事件,女人主动吻男人是预谋事件。

  23、四十岁前女人有换老公的冲动,四十岁后男人有换老婆的行动;

  24、男人喜欢买书把书架堆满,然后女人来看这些书。

  25、男人和女人在车里吵架生气,如果是女人开车她会猛踩刹车,如果是男人开车他会猛踩油门。

  26、男人有钱首先换手机,然后换汽车,然后换房子,最后才换衣服;女人有钱则刚好相反。

  27、男人学英语是为了证明自己很行,女人学英语则证明自己已经不行。

  28、最穷的男人买菜也不讲价,最有钱的女人买菜也要讨价还价。

  29、成功男人的背后都有一个女人的支持,成功女人的背后都有一堆男人的支持。

  30、女人最恨的男人是陈世美;男人最喜欢的女人是潘金莲。

  31、男人看女人,恋爱时最漂亮,结婚后最普通,离婚时最难看,离婚后又变漂亮;女人看男人,恋爱时最诚恳,结婚后最无聊,离婚前最虚伪,离婚后又变诚恳。

  32、对于男人来说,最漂亮的女人是不能得到的女人;对女人来说,最潇洒的男人是已经拥有的男人。

  33、再聪明的女人在自己的相貌上也是糊涂的,再愚蠢的男人在女人的相貌上也是清醒的。

  34、女人总是平时怕男人色,上床又嫌男人不色;男人总是平时嫌女人骚,上床又怕女人不骚。

  35、男人最尴尬的事情是老婆喝多了缠着自己的朋友;女人最尴尬的事情是老公的朋友喝醉了缠着自己。

  36、女人对男人说“我知道自己其实不漂亮”时,男人绝对不要表示同意;男人对女人说“我其实很失败”时,女人绝对要表示反对。

  37、离婚时不要财产的男人,一定不是好男人;离婚时不要财产的女人,一定是好女人。

  38、男人送女人胸衣,表示想建立情人关系;女人送男人内裤,表示已经有了情人关系。

  39、女人因为愚蠢而善良,男人因为善良而愚蠢。

  40、女人单位发了一千块钱,她会告诉男人发了一千块钱,告诉自己的朋友发了五百;男人单位发了一千块钱,他会告诉女人发了五百,告诉自己的朋友发了一千五。

  41、在家里最不怕老婆的男人也不敢顶撞岳母;在家里最怕老公的女人也敢顶撞婆婆。

  42、女人攒私房钱是为了将来花在老公身上,男人攒私房钱是为了将来花在其他女人身上。

  43、男人面对一群女人的时候,不要讨论相貌问题;女人面对一群男人的时候,不要讨论财富问题。

  44、女人最喜欢的听男人说另一个女人很难看;男人最喜欢听女人说另一个男人很失败。

  45、女人安慰女人时往往说自己很惨;男人安慰男人时往往说另一个男人很惨。

  46、男人最傻的时候是第一次穿西装上班的时候,女人最傻的时候是第一次穿吊带裙上街的时候。

  47、美女喜欢称赞其他女人的衣服漂亮,有钱的男人喜欢吹捧别的男人收入高,最后的结果是把话题引到自己身上。

  48、海归男人对中国人说中国话时也要加进几句英语;海归女人对老外说英语时也有几句中国话。

  49、男人读到博士是因为智商低,女人读到博士是因为情商低。

  50、男人撒谎是种习惯,女人撒谎是种需要。

 

 

 

 

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Wed,27 Feb 2008 23:53:57 CST 0
<![CDATA[生命中常怀感恩之心]]> .html        心存感恩,知足惜福!

       生命因为有了感恩之心,而成为一份神圣的礼物,生命也因此变得可贵而可爱。

       健康的人际社会,感恩的心情是必要的。一个敦厚的,洋溢古风的社会,其基础是建立在单纯的善意上。所谓单纯,就是指没有心机,不求回报,出之于一片真诚。人与人互相帮助,是人类方明放射出的第一缕光辉。

       但是,这种从“本能”发展为一种行为模式,要靠道德的修养,那就是感恩的心情,就是对别人的善意永不忘怀,把别人对你的善意当作榜样,不断把一种感动泛化为更具体的行动,不断去帮助别人。一个知道感恩的社会,必然是充满温情与爱心的社会,也就是真正的文明社会。

       可悲的是,生活中的很多人,不知何故,只知记仇,不知感恩。别人的帮助,他视为当然,甚至漠然处之。

       常怀感恩之心,生命的阳光便会永远沐浴你。因为感恩而拥有温柔心;因为感恩,而不再寂寞;因为感恩,而懂得生命的意义;因为感恩,从而更执著一份信念:爱以爱唤醒,走过所有的日子!人生路上永远需要一颗感恩的心。

       感恩是对生命恩赐的领略!

       感恩是对生存状态的释然!

       感恩是对现在拥有的在意!

       感恩是对有限生命的珍惜!

       感恩是对赐予我们生命的人的牵挂!

       感恩是对陌路关爱的震颤......

       学会感因,懂得人生需要悔!

       学会感恩,不再沉溺于财富和权力!

       学会感恩,不要忘恩负义!

       学会感恩,拥有谦虚之德!

       学会感恩,怀抱敬畏之心!

       学会感恩,生命中爱多于恨!

       学会感因,永远也不忘说一声“谢谢”......

       感恩的心,永远年轻!

       感恩的人,永远快乐!

 

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Thu,21 Feb 2008 23:52:48 CST 0
<![CDATA[不言痛苦]]> .html        一直以为自己是个不幸的人,痛苦的阴影始终笼罩在头顶,因而时常被一种不可言传的情绪缠绕、折磨。每每遇到坎坷险阻时,便束手无策,只有在痛苦的煎熬中让时间付诸东流。

       看到几个新朋友成天乐呵呵的,我羡慕极了,在他们倾诉了烦恼,苦闷之后,我情不自禁地说,你们实在太幸福了,生活中没有泥淖,没有风霜雪雨的磨难......一位平时乐观豁达的女子反问道:“你以为我们的生活真的阳光明媚,一帆风顺吗?错了!其实我们也遭遇过许多痛苦折磨,只是不喜欢,不愿意把痛苦挂在嘴边而已。”于是,她道出了曾经饱尝过的酸楚,童年时,远离父母亲人在县城靠每周五角钱维持生计;成家后,经济拮据,夫妻矛盾......不过,把这些痛苦挂在嘴上又有何益呢,能帮助人解脱苦难,能使生活变得如意顺心吗?与其这样,不如干脆不言痛苦,忘去痛苦,让自己轻松潇洒地走在人生旅途上,或许还能干一番事业,获取一些成果。

       我的心被震撼了,想不到平时嘻嘻哈哈的女子,居然能吐出如此充满哲理的话,实在令人折服。

       痛苦的负荷,能让人对生活,对事业慵懒疏忽。心灰意冷,快乐却能让人沉浸在轻松愉快的氛围中,不知疲倦,不断焕发新的生机,充满创造成力,勃发进取心,那就让我不言痛苦,也做一个充满快乐的人吧!

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Wed,20 Feb 2008 23:56:28 CST 0
<![CDATA[美与丑]]> .html        不论容貌好坏,带给人的烦恼往往是一样多的。

       容貌美丽所带来的烦恼往往是容貌平平的人所体味不到的;容貌平平所带来的烦恼也是容貌美丽的人所体味不到的。

       美好的容貌,可能给你带来幸运,却不一定能带给你幸福!

       从一定意义上讲,美好的容貌是一张通行证,不过这张通行证可以使人上天堂,也可以使人下地狱。

       人,大可不必为容貌平平而沮丧,如果你留意的话,就不难发现,在你周围容貌不般配的恋人或夫妻,并不比容貌般配的恋人或夫妻少,由此你就可以知道,容貌并不象你想象的那么重要。

       首先,要相信自己,爱自己,然后才能期望羸得别人的信任,别人的爱。

       世界上容貌漂亮的人数也数不清,而“我”只有一个,关键在于使“我”闪烁出光彩来。

       物质上的极端奢侈和精神上的极端匮乏,在这样的人身上往往惊人的相等。

       喜欢夸耀自己的容貌是不智的,这等于在向世界人昭示,虽然我长得不错,却并不特别漂亮。

       因为特别漂亮的人,是用不着夸耀自己的,实际上,喜欢夸耀自己容貌的人,往往是那些长得并不那么漂亮的人。

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Wed,20 Feb 2008 23:17:25 CST 23303402
<![CDATA[独 身]]> .html        单身贵族的名号简直是一件末日奢华的外衣,穿给外人看的是一种虚荣着的美丽,留给自己的只不过是霓虹闪烁后一颗寂寞的心。

       人跟人之间能够真正从心灵上沟通是很困难的,而跟一个人朝夕相处又没有真正交流的那种生活,对别人是伤害,对自己也是自欺。与其这样还不如一个人独处,那样个体生命的质量也许会相对高一些。

      “不能完美,宁愿是空白”

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Wed,20 Feb 2008 23:01:50 CST 23303253
<![CDATA[喜欢孤独]]> .html        凡认识我的人,对我的评价都极“高”:“这个老实”。说实在的,“老实”这个字眼我有点担当不起,只不过是我这人喜欢孤独而已。
       也许是性格有点内向的缘故吧,我不喜欢人多热闹的地方,常常一个人独自欣赏美丽的孤独。
       寂寞的时候,孤独就悄悄地来陪伴我,一个人关上门,打开灯,拿出书,倒上一杯淡淡的开水,慢慢地咀嚼书中的酸甜苦辣,或关上灯,躺在床上,在一片黑暗中放着音响里的歌声吟唱,再都打开电脑,手里拿着纸巾,静静地欣赏着电视剧里的故事。
       与朋友吵架的时候,心中委屈得要命,觉得世人没有人真正了解自己,孤独于是冲我来了,终于在清静的空间里认真思考后明白,错不能都归于别人,于是乎,与友和好如初。
       受伤的时候,孤独如药轻轻地敷在伤口上,一个人拿出笔和纸,毫无顾忌地写出自己满腹的心痛和烦恼,然后再把这些纸统一撕掉扔到垃圾里箕里,如同扔掉一份沉重的心情,心中顿时有种说不出的舒畅。
       一些闲人用舌头津津有味地咀嚼别人的痛苦时,我没有去凑热闹,而是厌恶地远离她们,一个人回到大自然的怀抱,抬头是蓝的天,白的云,低头是绿的草,艳的花,心头不快顿逝!
       孤独,许多人远而避之,而我却把它看到是我人生中不可少的一位朋友知已,因为孤独使我学到并明白啦许许多多......

 

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Wed,20 Feb 2008 22:10:19 CST 23298266
<![CDATA[自制酱料]]> .html        烤肉酱
       材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙,五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙,酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)
  做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
  蒜茸酱
  材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙,冷开水60cc , 香油1小匙
  做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状,加入其它材料一起搅拌均匀即可
  甜鸡酱
  材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
  做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟,熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
  酸辣酱
  材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒,青辣椒2支 , 红辣椒2支
  调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙,豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
  做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末,红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末,锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香,加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀,倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡,最后再洒上青,红辣椒末即成。
  葱汁
材料: 红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙,盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯
  做法: 红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中,小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出,将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片,把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。
  备注: 可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭,制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。
     醋溜汁
  材料: 蕃茄酱, 白醋, 糖,冷开水各1/2杯 , 乌醋1/2小匙, 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
  做法: 将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化,煮好的酱料放凉后装入容器中即可
  备注: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。
  炸酱
  材料: 猪绞肉150公克 , 豆干5片,葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片
  调味料: 甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙
  做法: 豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎,锅中热油3大匙,放入绞肉及豆干,炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末,再倒入绞肉及豆干,以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。
  辣椒油
  材料: 辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片,八角2粒 , 花椒粒1大匙
  做法: 先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀,锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香,捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。
  味酱
  材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支,香菜30公克 , 蒜头5粒
  调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙,盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
  做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中,加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。
  备注: 五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时,因此可多做些放入冰箱冷藏,约可存放1~2个月左右。
  麻辣酱
  材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
  做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可。 
       自制番茄酱
       做法:洋葱末加少许水沸煮3分钟,加入去皮并切成碎末的番茄,再加一小撮盐和10克冰糖,小火煮开,再煮10分钟,然后中火收浓即可。 贴士:一般瓶装的番茄汁难吃,麦当劳的又太贵,自己动手做,味香,浓淡均可,可作芡汁浇在面条上,也可蘸炸鸡,或夹面包、馒头。缺点是储存时间短,最好即做即吃,否则洋葱味道会变,会很臭。洋葱胀气,吃多了容易放屁。
       自制麻酱汁
        做法:芝麻酱加少许水化开,加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。 贴士:用来凉拌大拉皮、黄瓜丝、极好;夏天煮一锅面条,过冷水,盛在大海碗里,浇一大勺麻酱汁,拍几瓣蒜,吃起来真爽气。
       自制葱油汁
       做法:用葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后,加少许水、精盐、味精调成即可。
       贴士:浇在面条上,成葱油面;吃白切鸡时蘸用,成葱油鸡。制作葱油汁时,必须用大葱的葱白。
       自制蒜泥汁
       做法:用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。
       贴士:是夏季凉拌菜必不可少的调料,可杀菌消毒。北京灌肠若没有放蒜汁,就不是北京灌肠了。
       自制蒜蓉辣酱
       做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
       贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老罗卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。 
       自制剁辣椒
       做法:朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒。封好,一般3天左右就好可以吃了。

      贴士:吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,很香的,很开胃。
      自制甜面酱 
      做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。
       贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。(斐依)
       巧用“十三香”
       调味佳品“十三香”指:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜。自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气横溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。
       巧用葱蒜姜
       葱、蒜、姜等辛辣调味品内含挥发性强的香精油,具有杀菌和调味的双重功效。为使其充分发挥作用,炖煮做汤时,要利用较长时间的水解反应,使呈结合状态存在的香精油成分散发出香气;炝锅炒菜时,要利用高温使香精油溶于油中,令菜肴香味扑鼻。 
       食前加香菜 
       香菜是一种伞形花科类植物,虽然香精油含量较高,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起较长时间的加热,因此,为保留其香气,宜在食用前加入。
       炖肉巧去味
       炖肉时,为了除掉或掩盖动物性原料(如牛羊肉及内脏)的腥、臊、膻、臭等异味,可将大料、花椒、胡椒、桂皮、陈皮、杏仁、甘草、小茴香、孜然等各种香料或调味品按一定比例搭配好后放入纱布口袋中与肉同炖,既能除异味又能使其香气渗透进菜肴中。

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Wed,20 Feb 2008 22:05:37 CST 23298202